![Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1CA9A1AA-91FA-48CF-9875-7D28A330DBFD/Derivates/5448143E-7869-4FC8-BA74-84F34C9E5591.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La gelée de mangue
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500
g de mangues en purée
veya 400 g de mangue et 100 g de jus de mangue - 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
Le sablé breton au chocolat
- 3 jaunes d'œufs
- 130 g de sucre en poudre
- 170 g de beurre demi-sel, mou
- 175 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 c. à soupe de cacao en poudre
La bavaroise au chocolat
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 150 g de lait entier
- 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 jaunes d'œufs
- 125 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
Les tuiles au chocolat
- 100 g de sucre glace maison
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de beurre mou
- 50 g de farine de blé
- 25 g de cacao en poudre
Le dressage
- 20 g de cacao en poudre, et un peu pour la finition
- quelques feuilles de shizo
- quelques noisettes décortiquées, torréfiées et coupées en deux
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 3984 kJ / 954 kcal
- Protein
- 16 g
- Karbonhidrat
- 76.2 g
- Yağ
- 65 g
- Lif
- 6.5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Profiteroles
2 Std. 15 Min
Cheesecake vanille au coulis de fraises
3 Std. 40 Min
Crème anglaise
10min
Crème brûlée
4 Std. 10 Min
Couronne fruitée
6h
Mystère au chocolat
8h 30min
Fraisier
12h 45min
Eclairs aux fruits rouges
12 Std.
Opéra de foie gras
24h
Cheesecake en deux cuissons, coulis de fruits exotiques
2 Std. 45 Min
Croquant au chocolat
16h 20min
Royal au chocolat
3hod. 30min