Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

3.0 4 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 1sa 15 dk

6 portions

Malzemeler

15 g d'huile d'olive
900 g de filet mignon de veau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
orange non traitée, zeste et jus
le jus d'une orange non traitée
100 g de jus d'orange
30 g de vinaigre d'agrumes
50 g de mirin
100 g d'eau
500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
1 c. à café rase de fécule de maïs
400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
100 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de lait

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 35.8 g

Kalori 1851 kJ / 441 kcal

Yağ 13.7 g

Karbonhidrat 41.8 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Autour des agrumes 12 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Royal poire-chocolat

1sa 10 dk

Filet mignon exotique

35 dk

Coquillages à la fondue de poireaux

35 dk

Sabayon gratiné aux clémentines

25 dk

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50 dk

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2sa

Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)

2sa

Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache

1sa

NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin

1sa 30 dk

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1sa

Paupiette de veau à l'orange

1sa 15 dk

Paupiette de veau à l'estragon

55 dk