Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

Değerlendirme yok

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

2 μερίδες

Malzemeler

Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)

κόκκινο λάχανο (κραμπί)
300 γρ.
αλάτι
10 γρ.
κόκκινο κρασί
200 γρ.
ξίδι sherry
100 γρ.
σουμάκ
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
2
αστεροειδή γλυκάνισο
¼ κομμάτι
γαρίφαλο
1
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους
260 γρ.
γάλα
130 γρ.
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)
130 γρ.
αλάτι
5 γρ.

Στήθη πάπιας

νερό
3300 γρ.
αλάτι
150 γρ.
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)
2

Συναρμολόγηση

χυμό παντζάρι
70 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο
60 γρ.
κορν φλάουρ
10 γρ.
νερό
10 γρ.

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 μερίδα

Sodyum 32375.7 mg

Protein 41.6 g

Kalori 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Yağ 58.7 g

Lif 6.1 g

Doymuş Yağ 34.1 g

Karbonhidrat 39.6 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chefs 20 Tarif
Yunanistan

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Tarif
Yunanistan

Bunları da beğenebilirsiniz...

Κέικ με φιστίκια Αιγίνης και κρέμα λεμονιού

Değerlendirme yok

Ατομικά cheesecake με μάνγκο

4sa

Ατομικά παρφέ με λευκή σοκολάτα, φράουλα και φιστίκι

5sa

Σιρόπι βατόμουρου, λάιμ και τζίντζερ για κοκτέιλ

30 dk

Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν

Değerlendirme yok

Ρολάκια βέγκαν με νταμπλινγκς και κόκκινο κραμπί

Değerlendirme yok

Πιτάκια με κρεμμύδι στον ατμό

3sa

Επιδόρπιο γιαουρτιού με μέλι, σύκα και καρύδια

2sa 10 dk

Fondant σοκολάτας με crumble

Değerlendirme yok

Γέμιση για σάντουιτς με σολομό και coleslaw

15 dk

Μοχίτο

10 dk

Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo

Değerlendirme yok