Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse
Malzemeler
Vorbereitung
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Weißwein60 g
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Balsamico, hell30 g
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Pimentkörner8
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Nelken2
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Thymian1 TL
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Majoran2 TL
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Salz und etwas mehr zum Würzen2 EL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen2 ½ TL
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Wacholderbeeren5
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Zimt-Gewürzmischung¼ TL
Ofengemüse
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Möhren in Stiften (2 x 5 cm)200 g
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Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)100 g
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Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)200 g
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frische Pilze (isteğe bağlı) in Scheiben (2 cm)100 g
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Öl3 EL
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Porree in Ringen (3 cm)200 g
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Honig1 EL
Hirsch und Kruste
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Hirschrücken sehnenfrei800 g
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Öl2 EL
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Spekulatius100 g
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Butter in Stücken80 g
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Eigelb2
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Paniermehl50 g
Kürbiscreme und Fertigstellung
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Hokkaido-Kürbis in Stücken400 g
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Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)450 g
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Milch60 g
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Butter weich, in Stücken50 g
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Senf3 - 4 TL
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Muskat½ TL
Zorluk
ileri seviye
Besin Değeri şuna göre 1 Portion
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