Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Pfifferlingsfüllung
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 20 g Butterschmalz
-
200
g Pfifferlinge, frisch
veya 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 200 g Brötchen, altbacken, in Würfeln (2 cm)
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf, mittelscharf
Fertigstellung
- 1500 g Kalbsoberschale, am Stück
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Butterschmalz zum Braten
- 150 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Zwiebeln, in Würfeln (2 cm)
- 400 g Kalbsfond
-
200
g Sahne
veya 200 g Saure Sahne - 25 g Speisestärke
- 40 g Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
-
200
g Pfifferlinge, frisch
veya 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 20 g Weißwein, trocken
- 800 g Spätzle, frisch, zum Servieren
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 2546 kJ / 609 kcal
- Protein
- 65 g
- Karbonhidrat
- 35 g
- Yağ
- 25 g
- Doymuş Yağ
- 13 g
- Lif
- 5.8 g
- Sodyum
- 1057 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis
1 Std. 20 Min
Gulasch
2h
Ochsenbäckchen
5h
Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce
4 Std.
Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce
4 Std.
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1u. 40min
Crêpesröllchen mit Bärlauch-Frischkäse
2h
Nackensteaks aus der Bier-Marinade
24h
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30 min
Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
45 min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1h 10 min
Speckknödel mit Champignonsauce
1h 30min