Pâté en croûte
TM6 TM5 TM31

Pâté en croûte

4.4 ( 5 değerlendirme )

Malzemeler

Pastry

  • 380 g plain flour plus extra to dust
  • 170 g unsalted butter cut into pieces
  • 1 tsp sea salt
  • 100 g chilled water

Pork filling

  • 4 sprigs fresh parsley leaves only
  • 900 g pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
  • 2 tsp sea salt to taste
  • 1 tsp ground black pepper
  • 20 g brandy
  • 100 g button mushrooms sliced
  • 20 g shelled pistachios (optional)

Assembly

  • butter to grease
  • 300 g rindless bacon rashers (see Tips)
  • 1 egg lightly beaten

Jelly

  • 6 titanium strength gelatine leaves
  • 200 g Madeira wine (see Tips)
  • 130 g water
  • 30 g pure maple syrup
  • 1 tsp white wine vinegar

Besin Değeri
şuna göre 1 portion
Kalori
447.6 kcal / 1879.9 kJ
Protein
32.9 g
Yağ
20 g
Karbonhidrat
33.8 g
Lif
1.5 g
Doymuş Yağ
10.9 g
Sodyum
1091.1 mg

Gördüklerinizi beğendiniz mi? Bu ve 100 000’den fazla başka tarif sizi bekliyor!

Ücretsiz kaydol

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Koşulsuz şartsız.

Daha fazla bilgi

Alternatif tarifler