Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.7 (17 değerlendirme)

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 20 dk

Toplam süre 2sa 30 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

1400 g Wasser, etwas mehr zur Kühlung
30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
800 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
6 Prisen Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL natives Olivenöl extra
200 g Zwiebeln, in Spalten
30 g natives Olivenöl extra
250 g Melanzani in Stücken (2 cm)

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 1611 kJ / 385 kcal
Protein: 42 g
Karbonhidrat: 4 g
Yağ: 22 g
Doymuş Yağ: 6 g
Lif: 3 g
Sodyum: 204 mg

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Sous-vide 20 Tarif, Avusturya

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