Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio

Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio

4.6 (20 değerlendirme)

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 30 dk

Toplam süre 4sa 35 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

4 Blatt weiße Gelatine
Wasser zum Einweichen
250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
50 g Milch
200 g Frischkäse
70 g Sweet-Chili-Sauce
1 ½ TL Salz
1 Prise Zucker
2 Prisen Cayenne-Pfeffer
½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
1 Schalotte
30 g Reisessig
30 g Apfelsaft
1 Prise Pfeffer
2 TL Honig
1 EL gelbe Currypaste (siehe Tipp)
25 g geröstetes Sesamöl
3 Nashi-Birnen, in hauchdünnen Scheiben
80 g Rucola
12 Cherry-Tomaten, halbiert
25 g Pinienkerne, geröstet
Chilifäden zum Dekorieren (isteğe bağlı)

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2500 kJ / 597 kcal
Protein: 13 g
Karbonhidrat: 29 g
Yağ: 47 g
Lif: 5 g

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THERMOMIX® Magazin 3/2020 42 Tarif, Almanya

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