Truites meunières aux pignons en persillade

Artichaut farci au chèvre et aux lardons

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé

Salade de pommes de terre aux coques

Truites lardées au romarin

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Chaudrée de moules

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Truite vapeur à la chinoise