Avokadolu Makarna Salatası

Mayonez

• 120 g ayçiçek yağı
  veya üzüm çekirdeği yağı
• 15 g hardal
• 1 yk limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Haşlanmış Makarna

• 1200 g su
• 1 ½ tk tuz
• 320 g kısa kuru makarna

Marullu Avokado Sos

• 80 g Parmesan peyniri, parçalara bölünmüş (2 cm)
• 45 g maydanoz yaprağı, taze (yakl. 1-1½ demet)
  veya kişniş yaprağı
• 50 g taze soğan, parçalara bölünmüş (4 cm)
• 1 diş sarımsak
• 250 g göbek marul, parçalara bölünmüş (3 cm)
• 2 yk limon suyu
  veya 2 yk misket limonu suyu
• ½ limonun kabuğu, ince rendelenmiş
• 1 avokado, dörde bölünmüş
• 1 tk tuz
• 1 - 2 tutam pul biber