Ananas caramélisé aux épices

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)

Mayonnaise à l'orange

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide magrets de canard

Ravioles de homard sauce Newburg

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Sauce aux figues

Glace tzatziki

Thon sous-vide au beurre citron