Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette
Malzemeler
La crème de courgette
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
60 g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
-
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
-
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
Les fleurs de courgette
-
30 g de graines de moutarde
-
70 g de vinaigre de riz
-
70 g de mirin
-
100 g de bulots décortiqués
-
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
-
1 c. à soupe de moutarde
-
1 c. à café de curry en poudre
-
1 filet d'huile d'olive
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
-
12 fleurs de courgette
Finition et dressage
-
6 filets d'huile d'olive
-
20 g de roquette
-
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Zorluk
orta
Besin Değeri şuna göre 1 portion
Gördüklerinizi beğendiniz mi?
Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgiAyrıca öne çıkanlar
Fransa
Bunları da beğenebilirsiniz...
Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade
1sa 5 dk
Bouillabaisse
1sa 15 dk
Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge
50 dk
Aubergine miso sous-vide
2sa 45 dk
Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)
2sa
Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin
3sa 20 dk
Eclairs à la tapenade et ratatouille
2sa 45 dk
Salade d'asperge, crevettes et amandes
45 dk
Curry d'agneau aux pois chiches et chou frisé
16sa 50 dk
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1sa 30 dk
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50 dk
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1sa 30 dk