Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 1sa 5 dk

6 portions

Malzemeler

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 204 mg

Protein 7.2 g

Kalori 862.7 kJ / 208.7 kcal

Yağ 16 g

Lif 2.8 g

Doymuş Yağ 5.7 g

Karbonhidrat 6.3 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi n°19 40 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40 dk

Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin

1sa

Chutney d'abricots

4sa

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

Değerlendirme yok

Branches de céleri vapeur (200-400 g)

30 dk

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

20 dk

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1sa 30 dk

Pesto persil-amande

10 dk

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

1sa

Salade de chou romanesco, poire et roquefort

25 dk

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

40 dk

Poireaux vinaigrette au miso

35 dk