Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

• 60 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 4 lomos de bacalao desalado de 150 g/u (600 g)
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• 300 g de espinacas baby frescas
• 200 g de caldo de pescado
• 250 g de garbanzos cocidos
• 1 - 2 rebanadas de pan del día anterior fritas

Montaje

• 4 rebanadas de pan del día anterior fritas