Abricots vapeur, sirop à la cardamome

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

Menu light - Petites crèmes vapeur à l'orange, aux épices et sirop d'orange

Gaspacho fenouil et pomme granny-smith

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Nage de rhubarbe aux fraises et au basilic

Minicheesecakes à la purée de mangue

Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil

Soupe de mangue et sorbet fromage blanc

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

Tiramisu fraise rhubarbe

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil