Salade de concombre et haricots à la menthe et au lait ribot

Glace à la cannelle et aux figues

Fenouil et millet, gelée d'orange à l'anis

Sardines farcies aux épinards et aux tomates confites

Fregola aux coques et petits pois

Nage de saint-jacques à la citronnelle

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)

Guacamole à la fraise