Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat
TM5 TM6

Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat
4.4 (116 değerlendirme)
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Malzemeler

  • 400 g de patates douces, détaillées en cubes
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • ½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
  • 10 g d'huile d'olive
  • 4 poires Williams, coupées en deux
  • 60 g de chocolat noir (12 carrés)
  • 4 pincées d'épices à pain d'épices
  • 250 g de champignons de Paris frais (réserver les pieds)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 500 g d'eau
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de panais, détaillé en cubes (1 cm)
  • 100 g de marrons entiers au naturel
  • 600 g d'aiguillettes de poulet
  • 150 g de lait
  • 200 g de lait de coco
  • 10 g de gingembre frais (isteğe bağlı)
  • 20 g de farine de blé
    veya 20 g de fécule de maïs
  • 1 jaune d'œuf
  • 80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 10 brins de ciboulette fraîche, ciselée
Besin Değeri
şuna göre 1 portion
Kalori
3179 kJ / 757.2 kcal
Protein
46.5 g
Karbonhidrat
65.5 g
Yağ
32 g
Lif
13.8 g

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