![Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin) Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FBF77F39-E1F4-4972-B9EC-3A1F9663D9C6/Derivates/71baf573-f17c-4532-b86a-44b22ae237d3.jpg)
Uyumlu sürümler
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2076 kJ / 497 kcal
- Protein
- 60 g
- Karbonhidrat
- 7 g
- Yağ
- 25 g
- Lif
- 0 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Carpaccio de veau vitello tonnato
1 Std.
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12h
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 godz.
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 Std.
Glace à la cannelle et aux figues
12h 30min
Sabayon de fruits exotiques
30 Min
Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
3 Std. 40 Min
Sabayon aux abricots et aux amaretti
20 分钟
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30 min
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
1h 15 min
Œuf mi-mollet aux épinards
1h 50min