![Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave. Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/79983343-A4B5-424D-B551-F1EAB20E385C/Derivates/615EEAA3-6F8D-4A6B-B4BA-70395011B507.jpg)
Uyumlu sürümler
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La sauce à la framboise
- 280 g de framboises fraîches
- 200 g d'eau
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1
c. à soupe d'huile de colza
veya 1 c. à soupe d'huile végétale - 800 - 1000 g de filet mignon de veau
- 5 g de beurre doux
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
- 500 g d'eau
- 700 g de céleri-rave
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1333 kJ / 319 kcal
- Protein
- 3.5 g
- Karbonhidrat
- 26.8 g
- Yağ
- 22 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Purée aux trois racines
45 分钟
Parmentier de canard à la patate douce
40 分钟
Magret de canard à la myrtille
1hod. 10min
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45 分钟
Gratin de céleri aux poires et au canard
13 Std.
Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
45 分钟
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 分钟
Papillote de canard au miel et aux poires
1 Std.
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 Std.
Magret de canard et sa sauce vin et chocolat
40 分钟
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1hod. 10min
Magret de canard à la cerise
50 Min