Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Entenbrust marinieren
- 2 Entenbrüste, mit Haut (à 250 g)
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Anissamen
- 10 Pimentkörner
- 1 TL frische Rosmarinnadeln
- 60 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 45 g Akazienhonig
- 60 g Traubenkernöl
- 1 TL Thymianblättchen, frisch
Rote-Bete-Risotto, Entenbrust und gebratene Süßkartoffeln
- 2 Schalotten
- 50 g Butter, in Stücken
- 150 g Risottoreis (z.B. Acquerello)
- 50 g Rotwein
- 400 g Rote-Bete-Saft
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
- ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr zum Süßkartoffelwürzen
- 2 EL Traubenkernöl
- 2 Süßkartoffeln (à ca. 200 g), länglich, Ø max. 5 cm, geschält, in runden Scheiben (1 cm dick)
- 12 Salbeiblätter
- 200 g Rote Bete, gegart (süß-sauer), Scheiben in Stücken (1,5 x 1,5 cm) geschnitten
- 100 g Crème fraîche
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 3242 kJ / 772 kcal
- Protein
- 29 g
- Karbonhidrat
- 58 g
- Yağ
- 45 g
- Lif
- 3.8 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
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Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
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Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung
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Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln
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Skrei mit Muschelragout
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Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel
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Kalbsleber venezianisch
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Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
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