Mantarlı Risotto

Name: Mantarlı Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 65 g Parmesan peyniri; 5 g maydanoz; 1 diş sarımsak; 40 g soğan; 20 g riviera zeytinyağı; 200 g shiitake mantarı; 45 g sek beyaz şarap; 250 g Arborio pirinci; 550 g su; 2 tk tuz; 1 tutam toz karabiber; ¼ tk elma sirkesi; 2 - 2 ½ yk tereyağı; mikro filiz

4.3 14 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 40 dk

4 porsiyon

Malzemeler

Parmesan peyniri küçük parçalara bölünmüş (2 cm)
65 g
maydanoz sadece yaprakları
5 g
sarımsak
1 diş
soğan ikiye bölünmüş
40 g
riviera zeytinyağı
20 g
shiitake mantarı sapları ayıklanmış, parçalara bölünmüş (3 cm) (bk. öneriler)
200 g
herhangi bir taze mantar, sapları ayıklanmış, parçalara bölünmüş (3 cm) (bk. öneriler)
sek beyaz şarap
45 g
Arborio pirinci
250 g
su
550 g
tuz damak tadına göre
2 tk
toz karabiber
1 tutam
elma sirkesi
¼ tk
tereyağı (yakl. 35 g) küp küp kesilmiş
2 - 2 ½ yk
mikro filiz süslemek için

taze frenk soğanı, süslemek için