Selle de chevreuil, compotée de canneberges et boulettes de champignons

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

Osso-buco cuisson lente et risotto au safran

Poires au vin rouge

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Macarons à la pistache

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Cheesecake baklava

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Sucettes aux fraises

Œufs croustillants et chou

Gâteau à la vapeur à l'orange et au Campari

Gnocchi au fromage blanc et à la semoule avec sauce aux fruits frais

Poires à la vanille et au vin blanc avec crumble aux amandes

Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède

Îles flottantes à la rose

Tartare de daurade à la vanille

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

Saumon teriyaki sous-vide

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Raviolis à la truffe et au parmesan

Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade

Gâteau au limoncello

Croquettes de jambon, sauce béchamel express

Aperol Sour avec mousse d'aquafaba

Crème brûlée portugaise

Rouleaux de crevettes Tempura

Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée