Portakal Soslu Ilık Bulgur Salatası

Name: Portakal Soslu Ilık Bulgur Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 tutam tuz; 150 g kırmızı soğan; 70 g zeytinyağı; 2 tk harissa ezmesi; 1 tk toz kimyon; ½ tk toz zerdeçal; 2 parça portakal kabuğu; 200 g pilavlık bulgur; 350 g su; 2 tk ev yapımı sebze bulyon; 1 portakal; 20 g balzamik sirke; 1 - 2 tutam karabiber; 2 tk toz şeker; 2 yk zeytinyağı; 2 adet patlıcan; 2 tk zeytinyağı; 180 g Hellim; 80 g Antep fıstığı; 10 dal maydanoz; tuz; 1 nar; karabiber; 60 g mini ıspanak; 6 dal nane

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 40 dk

4 porsiyon

Malzemeler

Bulgurlu Karışım

tuz
1 tutam
kırmızı soğan yarım ay şeklinde, ince dilimlenmiş
150 g
zeytinyağı
70 g
harissa ezmesi
2 tk
2 tk sriracha sos
toz kimyon
1 tk
toz zerdeçal
½ tk
portakal kabuğu sadece turuncu kısımları, ince uzun şerit şeklinde soyulmuş
2 parça
pilavlık bulgur
200 g
su soğanları ıslatmak için ekstra su
350 g
ev yapımı sebze bulyon (bk. Öneriler)
2 tk
portakal soyulmuş ve dörde bölünmüş
1
balzamik sirke
20 g
karabiber ekstra karabiber, damak tadınıza göre
1 - 2 tutam
toz şeker
2 tk

Patlıcanlar ve Hellimin Pişmesi, Birleştirme

zeytinyağı patlıcanları kızartmak için
2 yk
patlıcan kemer patlıcanı, her biri yakl. 130 g, küçük boy, uzunlamasına iki veya üçe bölünmüş, ve iç kısmına bıçak ile çizikler atılmış
2 adet
zeytinyağı hellimleri kızartmak için
2 tk
Hellim dilimlenmiş (1 cm)
180 g
Antep fıstığı kabuksuz, tuzsuz
80 g
maydanoz sadece yaprakları
10 dal
tuz damak tadına göre
nar sadece taneleri
1
karabiber damak tadına göre
mini ıspanak
60 g
nane sadece yaprakları
6 dal