Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

5.0 (7 değerlendirme)

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Zorluk kolay

Hazırlama süresi 40 dk

Toplam süre 1sa 30 dk

Servis miktarı 6 portions

Malzemeler

4 brins de coriandre fraîche, à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais, coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Besin Değeri: şuna göre 1 portion
Kalori: 2341.9 kJ / 559.7 kcal
Protein: 46.9 g
Karbonhidrat: 40.7 g
Yağ: 23.5 g
Doymuş Yağ: 7.8 g
Lif: 10.2 g
Sodyum: 1427.6 mg

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