Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Sauce américaine

Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin

Croquettes de crabe

Ravioles de roquette, sauce tomate, jambon et mozzarella

Œuf poché sauce poulette

Pannacotta au melon, yaourt au lait de brebis, miel et pignons

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Ravioles de homard, sauce à la truffe

Bûche aux framboises

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte