![Mises en bouche aux saveurs marines Mises en bouche aux saveurs marines](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4ED401B2-999E-404D-A2AD-8D69FA0D19DD/Derivates/92714CE3-541A-4E96-956E-582841C9B15D.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Gelée de poireaux
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 beau poireau, coupé en tronçons
- 20 g de vin blanc sec
- 50 g d'eau
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (pour obtenir 100 g de moules décortiquées environ)
- 50 g de crème fraîche
Variante 1 - garniture aux moules
- 30 g de crème fraîche
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 brins de ciboulette fraîche, finement ciselés
Variante 2 - garniture au crabe
- 30 g de crème fraîche
- 100 - 120 g de chair de crabe en conserve, en miettes
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé
- 1 zeste de citron jaune
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 144 kJ / 35 kcal
- Protein
- 3 g
- Karbonhidrat
- 1 g
- Yağ
- 2 g
- Lif
- 0 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 Std. 45 Min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Bavarois d'asperge
15min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3 Std. 30 Min
Ballotine comme un macaron
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Cuillères de langoustine au cognac
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Verrines à l'italienne
3 godz. 25 min
Barquettes d'endive aux miettes de crabe
20min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min