![Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/bd4bbac0-237d-4ae0-b877-5752ba435f7c/Derivates/e113dac8-5e2d-475f-8000-599cf69bbd7a.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 1 échalote, coupée en quatre
- 10 radis roses (6 pelés et coupés en deux et 4 non pelés, coupés en rondelles)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- du sel
- du poivre moulu
- 10 g de gingembre frais, coupé en morceaux d'1 cm
- 200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
- 1 citron vert, 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
- 400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
- fleurs comestibles de moutarde (isteğe bağlı)
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1196 kJ / 285 kcal
- Protein
- 23 g
- Karbonhidrat
- 8 g
- Yağ
- 17 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Sous-vide médaillons de veau
1h 55 min
Zuppa inglese
3 Std. 20 Min
Velouté de piquillos et de tomates au cumin
1sa 15 dk
Paupiette de sole aux épinards et au lard
1sa
Crème brûlée à la bergamote
3h 40min
Fond brun de viande
2 Std. 40 Min
Boulettes de porc aux herbes, bouillon parfumé aux dumplings
1 Std. 10 Min
Blaff de légumes
35min
Sous-vide épaule de porc, désossée
12 Std. 25 Min
Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe
50min
Puddings au quinoa et coulis de framboises
2 Std.
Accras de julienne
45min