Sucettes de chèvre à la mâche

Salade d'endives au bleu, vinaigrette crémeuse

Salade aux légumes de printemps

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

Salade d'orange au thé et à la rose

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Poireaux façon salade Caesar

Salade thaïe aux crevettes

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs