Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Purée de panais et boulettes aux raisins

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Sole, topinambours et épices

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert