Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Gaspacho de melon, tuiles au parmesan

Crèmes lait d'amande-pistache, compotée d'abricots et sablés

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

Glace rhubarbe, romarin et estragon

Kabuni (Riz au lait, raisins secs et pignons)

Figues vapeur et sirop au vin rouge

Glace à la verveine et poires aux épices

Poires aux fruits rouges et à la violette

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc