Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

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Zorluk kolay

Hazırlama süresi 15 dk

Toplam süre 45 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

500 g Wasser
8 Eier (Größe M)
600 g Heurige Erdäpfel, in Stücken (2-3 cm)
350 - 400 g weißer Spargel, geschält
350 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)
1 Bund Schnittlauch, frisch
200 g Radieschen
150 g Butter, in Stücken
200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
½ - ¾ TL Salz
¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen
¾ TL Senf
1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2655 kJ / 635 kcal
Protein: 24 g
Karbonhidrat: 31 g
Yağ: 46 g
Lif: 7 g

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