Ragoût de poisson aux épices

Ragoût de poisson aux épices

4.6 5 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 1sa 45 dk

6 portions

Malzemeler

La sauce

130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
2 gousses d'ail
1 piment rouge frais
240 g de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)
3 - 5 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
250 g d'eau
1 cube de bouillon de poule

1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
90 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La harissa

30 g de graines de cumin
20 g de graines de coriandre
150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
2 piments rouges frais
2 gousses d'ail
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Le ragoût

2 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines de cumin
2 c. à café de graines de coriandre
1 gousse d'ail
1 piment rouge frais
110 g d'oignon coupé en morceaux
140 g de céleri branche coupé en morceaux
2 - 3 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
50 g d'huile d'olive
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille en pâte maison

1 cube de bouillon de poule
360 g de tomates coupées en morceaux
200 g de céleri-rave coupé en tranches fines
10 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
300 g de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)
400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
2 c. à soupe de jus de citron
pain en tranches grillé, pour le service

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 24 g

Kalori 2004.2 kJ / 479 kcal

Yağ 29 g

Karbonhidrat 30 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Escapade en Afrique 10 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bouillabaisse

1u. 15min

Marmite du pêcheur

50min

Soupe de poisson de Majorque

40min

Bourride

1u.

Tajine de daurade au citron confit

40min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1u. 15min

La sagamité

50min

Cotriade

1u.

Curry d'agneau du Cachemire

3u. 35min

Soupe de poisson

20min

Tajine de lotte au citron confit

1u. 35min

Cari poisson

35min