Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Vorteig/Biga
- 110 g Wasser, zimmerwarm
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Roggensauerteig
- 130 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Quellstück
- 40 g getrocknete Pflaumen, entsteint, in Würfeln
- 40 g Feigen, getrocknet, in Würfeln
- 60 g Haselnüsse, blanchiert, geröstet (siehe Tipp)
- 80 g Wasser, kalt
Hauptteig
- 50 g Haselnüsse, blanchiert, geröstet (siehe Tipp)
- Wasser zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 80 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
- Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bemehlen
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 1 ½ TL Fenchelsamen
- ¼ TL Anissamen
- Öl zum Einfetten
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Stück
- Kalori
- 864 kJ / 212 kcal
- Protein
- 5 g
- Karbonhidrat
- 30 g
- Yağ
- 6 g
- Lif
- 3.8 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Dinkelsemmerl
14h 30min
Roggen-Schmalz-Brot
16 Std. 10 Min
Wachauer Laberl
15 godz. 20 min
Speck-Käse-Stangerl
14 Std. 45 Min
Möhren-Körner-Brote
15h
Erdäpfelpolster
14hod. 40min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14h 30min
Baguettes parisiennes
15h 30min
Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
20h 10min
Dinkel-Wolke
16 godz. 30 min
Gewürzbrot
16 godz. 30 min
Müsliweckerl
15h 30min