Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

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Zorluk kolay

Hazırlama süresi 1sa

Toplam süre 2sa

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

7 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
4 Stängel Minze, frisch, Blättchen abgezupft
2 TL Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
1 Zweig Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
1 Zweig Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
3 EL Olivenöl
700 - 800 g Hüftsteak vom Rind, im Ganzen (siehe Tipp)
600 g Wasser
15 Cocktailtomaten
200 g Karotten
600 g Erdäpfel
150 g Kaiserschoten
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
150 g Butter, in Stücken
3 Eidotter
50 g Weißwein
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1 Prise Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Msp. Cayennepfeffer
1 TL Senf

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 3297 kJ / 787 kcal
Protein: 44 g
Karbonhidrat: 32 g
Yağ: 53 g
Lif: 7 g

Koleksiyonlarda

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Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

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Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

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Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

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Reisfleisch (mit Kalbfleisch)

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Rinderfilet à la Esterhazy

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Huhn à la Toskana mit Polenta

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Boef Stroganoff

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Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

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Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

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Tafelspitz mit Wurzelsauce

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Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

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Rindsrouladen

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