Uyumlu sürümler
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 2 Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
- 2 ½ TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Thymian, von einem Zweig Blättchen abgezupft
- 6 Stück Schalotten, geviertelt
- 3 EL Zucker
- 200 g Kalbsfond
- 400 g Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
- 8 Stück Pflaumen, getrocknet, ohne Kern, halbiert
- 300 g Knollensellerie, in Stücken
- 300 g Karfiolröschen
- ½ TL Kräutersalz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 g Milch
- 150 g Schlagobers
- 4 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 3175 kJ / 758 kcal
- Protein
- 32 g
- Karbonhidrat
- 31 g
- Yağ
- 48 g
- Lif
- 9 g
Alternatif tarifler
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1 godz. 10 min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
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Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1 godz. 10 min
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Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
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Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1 godz.
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
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Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1 godz. 35 min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1 godz.
Rotwein-Ente mit Feigen
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Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1hod. 30min