Cailles lardées farcies, sauce forestière

Blanquette de veau

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz

Truite sauce hollandaise et légumes vapeur

Blanquette de ris de veau

Cuisson des bigorneaux

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Risotto aux moules et chorizo

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons

Joues de bœuf au cidre