Hertenzadel met Veenbessencompote, Champignonknoedels en rode Kuri-pompoen

Değerlendirme yok

Hazırlık 1sa

Toplam 2sa 30 dk

8 portie

Malzemeler

Veenbessencompote

geleisuiker 2:1
80 g
steranijs
1
pimentbessen
5
jeneverbessen
2
kruidnagel
1
zout
½ tl
peper, gemalen
½ tl
water
70 g
verse veenbessen
200 g

Zadel van hertenvlees

pimentbessen
8
jeneverbessen
4
kruidnagels
2
tijm, verse
1 tl
verse marjolein
2 tl
rozemarijn, vers
½ tl
laurierblad, gedroogd verkruimeld
1
zout
5 g
peper, gemalen
½ tl
hertenvlees, ree zadel, zonder bot
800 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in 4 gelijke stukken
40 g
water
1650 g

Champignonknoedels en rode kuripompoen

brood droog, in blokjes gesneden (2 cm)
250 g
champignon de Paris, vers gevierendeeld
150 g
ui gehalveerd
60 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
melk
200 g
bloem
5 g
zout
2 ½ tl
peper, gemalen
1 tl
nootmuskaat, gemalen
½ tl
peterselie, vers grof gehakt
10 g
bieslook, vers in dunne plakjes gesneden
5 g
eieren
3
kleine rode pompoen
800 g
olie
20 g
honing
20 g
kaneel, gemalen
½ tl
verse marjolein
1 volle tl
koriander, vers
1 tl
zoete paprikapoeder
½ tl

Montage

ui gehalveerd
50 g
teentje knoflook
1
champignon, gedroogd geweekt, water uitgeknepen
30 g
olie plus extra om te bakken
30 gram
sherry
50 g
zout
1 tl
peper, gemalen
½ tl
nootmuskaat, gemalen
¼ tl
tijm, verse
½ tl
groentebouillonpasta
1 volle tl
1 kubus groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
water
505 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
50 g
maïzena (zetmeel)
10 g
zure room, 20% vet
100 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portie

Sodyum 1898 mg

Protein 45.4 g

Kalori 2684.8 kJ / 641.7 kcal

Yağ 28.6 g

Lif 5.6 g

Doymuş Yağ 12.7 g

Karbonhidrat 51 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Tarif
Benelüks

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bladerdeegtaart met Prei en verse en gerookte Zalm

1sa 30 dk

Peperkoek met Honing

Değerlendirme yok

Vegan Oesterzwam Soep

40 dk

Druiven en cava trifle

Değerlendirme yok

Virgin chai vanille cocktail

45 dk

Gevulde vis

1sa 50 dk

Ravioli van sternoten met champagnesaus

1sa 30 dk

Kalfszwezerik met lente-uien

Değerlendirme yok

Risotto met eekhoorntjesbrood

35 dk

Vijgenmosterd

25 dk

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

25sa

Frisse koolsalade

15 dk