Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν

5.0 2 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 4sa 30 dk

4 μερίδες

Malzemeler

Οσομπούκο

φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
5 κλωνάρια
σκελίδα σκόρδο
1
λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)
½
σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια
30 γρ.
καρότο σε κομμάτια
70 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα 4
150 γρ.
ελαιόλαδο
65 γρ.
μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)
4
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
βούτυρο
25 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
50 γρ.
αλάτι
2 πρέζες
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
2 πρέζες
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
150 γρ.
ζωμό κρέατος
300 γρ.

Ριζότο με σαφράν

κρεμμυδάκι εσαλότ
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
ελαιόλαδο
40 γρ.
ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)
320 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
100 γρ.
ζωμό κρέατος
750 γρ.
σαφράν
1 - 2 πρέζες
αλάτι
5 γρ.
βούτυρο, ανάλατο
20 γρ.
τυρί παρμεζάνα τριμμένο
40 γρ.

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 μερίδα

Sodyum 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalori 6327 kJ / 1512.2 kcal

Yağ 79.8 g

Lif 2.7 g

Doymuş Yağ 28.8 g

Karbonhidrat 78.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chefs 20 Tarif
Yunanistan

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Tarif
Yunanistan

Bunları da beğenebilirsiniz...

Σπαγγέτι με μπιφτεκάκια βοδινά και σάλτσα βέρντε

30 dk

Βέγκαν κέικ σοκολάτας

1sa 55 dk

Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια

25 dk

Γάλα αμυγδάλου

1sa 20 dk

Κολοκυθόπιτες τυλιχτές

1sa 45 dk

Μπάρες με σοκολάτα, φρούτα και ξηρούς καρπούς

1sa 10 dk

Χοιρινές μπριζόλες sous-vide με σαλάτα μήλου

2sa 40 dk

Κριτσίνια με προσούτο και μυρωδικά

30 dk

Ψητή πατατοσαλάτα

1sa

Ψωμί με μπύρα

2sa

Ρωσική σαλάτα με παντζάρια

1sa 10 dk

Ρολάκια με τυρί κρέμα και πέστο

2sa