Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 1sa 40 dk

2 portions

Malzemeler

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre
¼ grain d'anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier déshydratée

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave
60 g de beurre en dés, froid
10 g de fécule de maïs
10 g d'eau

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 32411 mg

Protein 41.6 g

Kalori 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Yağ 58.8 g

Lif 6.1 g

Doymuş Yağ 34.1 g

Karbonhidrat 39.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Tarif
Fransa

Les promesses du Thermomix® 207 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Brochettes de poulet à l'indienne

12sa 30 dk

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

1sa

Rôti de veau à l'italienne

1sa 15 dk

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

1sa

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

3sa 20 dk

Vittello tonnato

4sa 20 dk

Spaghetti de courgette sauce bolognaise

40 dk

Steak haché au gruyère

30 dk

Wrap des Caraïbes

50 dk

Poulet entier et ratatouille

1sa

Veau à la crème et aux morilles

40 dk

Poulet mariné cuit sur la braise

12sa

Tümünü göster

Tümünü göster