Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 2sa 40 dk

2 portions

Malzemeler

Sous-vide Duck

duck breast, skin on boneless
250 g
sea salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
Indonesian green spice paste room temperature
50 g
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (see Tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Green sambal

vegetable oil
30 g
eschalots cut into wedges
50 g
green chilli thinly sliced diagonally
100 g
Indonesian green spice paste room temperature
50 g
green tomatoes cut into cubes (2 cm)
100 g
tomatoes cut into cubes (2 cm)
50 g
makrut lime leaves
5
Chicken stock powder
1 tsp
sea salt adjust to taste
½ tsp
ground white pepper adjust to taste
¼ tsp
fried shallots
30 g

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1674.6 mg

Protein 31.1 g

Kalori 2719.7 kJ / 650 kcal

Yağ 44.2 g

Lif 5.8 g

Doymuş Yağ 10.4 g

Karbonhidrat 38 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chef favourites 57 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Indonesian 13 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Traditional Kaiser rolls

26 Std. 35 Min

Potato Cup Frittata

1 Std.

Gruyère and asparagus Dutch baby pancake

50 Min

Croque Madame

45 Min

Spinach and lemon cake

3 Std. 45 Min

Sous vide chicken liver pâté (TM6)

2 Std. 20 Min

Spiced Polish Christmas cake

99 Std. 30 Min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2 Std. 20 Min

Duck confit with lentil & orange salad

15 Std. 40 Min

Rabbit stew

1 Std.

Avocado Chocolate Mousse

10 Min

Italian butter

10 Min