Portakal Soslu Ilık Bulgur Salatası

Name: Portakal Soslu Ilık Bulgur Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 tutam tuz; 150 g kırmızı soğan; 70 g zeytinyağı; 2 tk harissa ezmesi; 1 tk toz kimyon; ½ tk toz zerdeçal; 2 parça portakal kabuğu; 200 g pilavlık bulgur; 350 g su; 2 tk ev yapımı sebze bulyon; 1 portakal; 20 g balzamik sirke; 1 - 2 tutam karabiber; 2 tk toz şeker; 2 yk zeytinyağı; 2 adet patlıcan; 2 tk zeytinyağı; 180 g Hellim; 80 g Antep fıstığı; 10 dal maydanoz; tuz; 1 nar; karabiber; 60 g mini ıspanak; 6 dal nane

5.0 (1 değerlendirme)

Ücretsiz kaydol

Zorluk kolay

Hazırlama süresi 15 dk

Toplam süre 40 dk

Servis miktarı 4 porsiyon

Malzemeler

1 tutam tuz
150 g kırmızı soğan, yarım ay şeklinde, ince dilimlenmiş
70 g zeytinyağı
2 tk harissa ezmesi
veya 2 tk sriracha sos
1 tk toz kimyon
½ tk toz zerdeçal
2 parça portakal kabuğu, sadece turuncu kısımları, ince uzun şerit şeklinde soyulmuş
200 g pilavlık bulgur
350 g su, soğanları ıslatmak için ekstra su
2 tk ev yapımı sebze bulyon (bk. Öneriler)
1 portakal, soyulmuş ve dörde bölünmüş
20 g balzamik sirke
1 - 2 tutam karabiber, ekstra karabiber, damak tadınıza göre
2 tk toz şeker

2 yk zeytinyağı, patlıcanları kızartmak için
2 adet patlıcan kemer patlıcanı, her biri yakl. 130 g, küçük boy, uzunlamasına iki veya üçe bölünmüş, ve iç kısmına bıçak ile çizikler atılmış
2 tk zeytinyağı, hellimleri kızartmak için
180 g Hellim, dilimlenmiş (1 cm)
80 g Antep fıstığı, kabuksuz, tuzsuz
10 dal maydanoz, sadece yaprakları
tuz, damak tadına göre
1 nar, sadece taneleri
karabiber, damak tadına göre
60 g mini ıspanak
6 dal nane, sadece yaprakları

Besin Değeri: şuna göre 1 porsiyon
Kalori: 2742.4 kJ / 653 kcal
Protein: 22.6 g
Karbonhidrat: 50.6 g
Yağ: 37.6 g
Doymuş Yağ: 9.1 g
Lif: 12.9 g
Sodyum: 1571.1 mg