![Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5818D4F0-574E-4E63-8914-A4C7D5FAF3A5/Derivates/53C3F134-755F-49A5-8AC2-0D81936326F0.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La purée aux deux pommes
- 260 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 200 g pommes, coupées en morceaux
- 150 g de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
La caille
- 10 g de beurre demi-sel, et un peu pour le plat
- 60 g de pruneaux dénoyautés
- 80 g pommes, coupées en dés
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 25 g de fromage à tartiner, type St Môret®
- 2 cailles, évidées et désossées (garder les os pour la sauce)
La sauce
- 25 g de beurre demi-sel
- 15 g de cognac
- 100 g de vin rouge
- 1 c. à café de fond de veau déshydraté
- 50 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2945 kJ / 701 kcal
- Protein
- 40 g
- Karbonhidrat
- 55 g
- Yağ
- 33.5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2 Std. 45 Min
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1h 30 min
Lapin marengo
1 Std.
Cailles farcies
1h 15min
Alicuit de canard
1 Std.
Brochette de lapin, pomme et pruneau
1 Std.
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1 Std. 10 Min
Truites farcies à la ricotta
40 Min
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1 Std.
Poule au pot béarnaise
2h 15min
Lapin à la provençale
1 Std.
Caille aux raisins
45 min