Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1129.3 mg

Protein 70.9 g

Kalori 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Yağ 95.7 g

Lif 0.8 g

Doymuş Yağ 48.6 g

Karbonhidrat 4.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Tarif
Amerika Birleşik Devletleri

TM7™ Manifesto 200 Tarif
Amerika Birleşik Devletleri

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Tarif
Amerika Birleşik Devletleri

Bunları da beğenebilirsiniz...

Blueberry Cobbler

1h

Meatloaf with Mushroom Sauce

1h 30min

Philly Cheesesteak

50min

Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli

45min

Keto Mushroom Gravy

45min

Peach Cobbler

2h 35min

Classic Quiche Lorraine

2h 45min

Teriyaki Chicken

1h

Pulled Pork Burgers

4h 50min

Shrimp Cocktail

50min

Southwest Creamed Corn

25min

Chili Oil Noodles

30min