Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.0 1 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1129.3 mg

Protein 70.9 g

Kalori 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Yağ 95.7 g

Lif 0.8 g

Doymuş Yağ 48.6 g

Karbonhidrat 4.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Tarif
Amerika Birleşik Devletleri

TM7™ Manifesto 200 Tarif
Amerika Birleşik Devletleri

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Tarif
Amerika Birleşik Devletleri

Bunları da beğenebilirsiniz...

Steaks with Mushroom Risotto

40 dk

Sweet and Sour Pork Ribs

40 dk

Chimichurri Pork Filet with Warm Rice Salad

13sa 20 dk

Steak au Poivre

20 dk

Cutter Beet Carpaccio (TM6)

Değerlendirme yok

Fish Ceviche

3sa 25 dk

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

1sa

Ground Bison Meat

35 dk

Tamales Oaxaqueños

2sa 40 dk

Wild Rice Pork Pilaf

1sa 10 dk

Clam Chowder

55 dk

Lobster Bisque

1sa 50 dk