Uyumlu sürümler
Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Peppercorn Sauce
- 20 g mixed peppercorns, whole
- 10 g olive oil
- 100 g shallots, halved
- 30 g brandy
- 100 g water
-
½
tsp chicken stock paste, homemade
veya ½ chicken stock cube (for 0.5 l), gluten-free, crumbled - ¼ tsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
Dauphinoise Potatoes and Green Beans
- 250 g green beans, trimmed
- 6 potatoes (e.g. Charlotte, King Edward, approx. 1 kg), peeled, sliced (5 mm)
- 400 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 200 g dairy-free milk of choice, unsweetened
- ¼ tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
Fillet Steak
- 4 beef fillet steaks (approx. 200 g each)
- ¼ tsp fine sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 1 Tbsp olive oil
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
- 30 g lemon juice (see tip)
Green Beans and Peppercorn Sauce
- 500 g water
- 1 tsp cornflour, mixed with 1 tsp water
- 2 Tbsp neutral oil (e.g. vegetable oil, groundnut oil)
- 250 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 1 Tbsp extra virgin olive oil
- 1 lemon, juice only
- ¼ tsp coarse sea salt (isteğe bağlı)
- ½ tsp ground black pepper
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 4511.7 kJ / 1078.3 kcal
- Protein
- 51.1 g
- Karbonhidrat
- 79.6 g
- Yağ
- 60.7 g
- Doymuş Yağ
- 15.3 g
- Lif
- 12.1 g
- Sodyum
- 644.3 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Cheesecake Brownies
1h 55min
Crêpes
1h 15min
Black Forest Gateau
45 Min
Prawn and Sweet Potato Fritters
1 Std.
Chicken Mushroom Fajitas (TM5)
1 Std.
Broccoli and Potatoes with Blue Cheese Sauce
35min
Chocolate Easter Nests
50min
Strawberry Milkshake
5min
Glazed Gammon, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
2j 10 menit
Chicken Strips with Tomato Mascarpone Sauce and Broccoli Salad; Fruit Sorbet
40 Min
Chicken Breasts Pizzaiola with Celeriac and Potato Purée
1 Std.
Marmalade-glazed Ham
1j 50 menit