Salade de bœuf à la citronnelle

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Saumon à la sauce japonaise et légumes verts

Ravioles de homard, sauce à la truffe

Queue de langouste, sauce vanille

Tempura de crevettes et sauce aigre-douce

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Wok de crevettes

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine