
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Wildschweinbraten
- 50 g Öl
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 4 Zweige Rosmarin abgezupft
- 4 Zweige Thymian abgezupft
- 1 Knoblauchzehe
- 1500 g Wildschweinbraten
- 200 g Rotwein, trocken
- 400 g Wildfond
- 300 g Tomaten ohne Strunk
- Öl zum Braten
- 150 g Zwiebeln halbiert, in Ringen
- 150 g Möhren in Stücken (2 cm)
Knödel
- 300 g Brötchen vom Vortag in dünnen Scheiben (ca. 6-7 Stück)
- ½ Bund Petersilie abgezupft
- 80 g Zwiebeln halbiert
- 25 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
- 220 g Milch
- 1 Bund Schnittlauch in feinen Röllchen
- 3 Eier
- 1 geh. TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
Rotkohl und Fertigstellung
- 300 g Äpfel in Stücken
- 700 g Rotkohl in Stücken
- 2 Zwiebeln halbiert
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 40 g Rotweinessig
- 30 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Piment
- 200 g Wasser
-
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
veya 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 100 g Rotwein, trocken
- 2 Wacholderbeeren
- 50 g Butter in Stücken
- 40 g Mehl
- 100 g Wild-Preiselbeeren
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 886 kcal / 3708 kJ
- Protein
- 66 g
- Yağ
- 43.3 g
- Karbonhidrat
- 48 g
- Lif
- 8.8 g