Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Taboulé arc-en-ciel de chou-fleur

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Soupe de mojettes et jambon de Vendée

Parmentier de restes de gigot d'agneau aux panais et céleri

Tajine de veau aux coings

Gaspacho aux petits légumes

Flans d'épinards au saumon

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Tajine de lapin aux fruits secs

Truite vapeur à la chinoise