Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Vin chaud aux agrumes

Soupe à l'oignon et au vin jaune

Pâtes façon risotto aux coquillages

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Soufflé au sabre

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

Champignons à la grecque à la harissa

Pois gourmands farcis au crabe

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Poires à la vapeur, sauce chocolat-cardamome