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Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana

Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana
4.6 14 değerlendirme
Hazırlık 20 dk
Toplam 1sa
6 raciones
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Malzemeler

  • 350 g de cuscús de grano medio
  • 350 g de agua
  • 40 g de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
Crema catalana
  • 1000 g de leche
  • 10 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • 40 g de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 pellizco de sal
  • ½ palo de canela
  • 4 - 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
Ragout de cordero con cuscús
  • 500 g de tomate maduro en cuartos
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 400 g de carne de cordero en trozos de 2-3 cm
  • 2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • 2 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
  • 30 g de aceite de oliva
  • 20 g de mantequilla
  • 500 g de agua
  • 150 g de zanahoria en rodajas muy finas
  • 150 g de calabacín en dados de 2-3 cm
  • 150 g de nabo en dados de 2-3 cm
  • 150 g de pulpa de calabaza en dados de 2-3 cm
  • 60 g de azúcar

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 ración

Sodyum 1863 mg
Protein 34 g
Kalori 4182 kJ / 999 kcal
Yağ 47 g
Lif 7.3 g
Doymuş Yağ 16 g
Karbonhidrat 104 g

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