Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Risotto au potimarron et aux saint-jacques

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce