Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Tatin de fenouil, tomates et miel

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe

Soupe glacée de poivrons grillés

Couscous de chou-fleur et de légumes sans cuisson

Risotto d’épeautre au zaatar, filet de dinde mariné à l’ail, citron et gingembre

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Salade aux légumes de printemps

Taboulé de chou romanesco