Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.5 55 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 2sa 30 dk

4 Portionen

Malzemeler

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

braune Champignons
225 g
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein, rot
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
2 Zweiglein
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verquirlt
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Butter in Stücken
50 g
Portwein, rot
100 g
Rotwein
150 g
Rinderfond
100 g
Balsamico-Essig dunkel
20 g
brauner Zucker
35 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Yağ 75 g

Lif 5 g

Karbonhidrat 54 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Festmahl 32 Tarif
Avusturya

Frohe Weihnacht 24 Tarif
Avusturya

Garantiert gelungen! 70 Tarif
Avusturya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Rotes Curry mit Ente

1 godz. 10 min

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

16 godz. 40 min

Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum

18 godz. 30 min

Lachstatar mit Avocado und Ei

45 min

Pappardelle al Ragù

4 godz.

Margarita

10 min

Negroni

5 min

Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise

55 min

Lachstatar auf Avocadomus

15 min

Sous-vide Teriyaki Lachs

1 godz. 20 min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 godz. 20 min

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

3 godz.